(1.中国农业大学 植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室/食品科学与营养工程学院, 北京 100083;2.北京康得利智能科技有限公司, 北京 100074)
“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD2100102)。
(1.Beijing Key Laboratory of Plant Protein and Cereal Processing/College of Food Science & Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China;2.Beijing Kangdeli Intelligent Technology Co Ltd, Beijing 100074, China)
National Key R & D Program of the 14th Five-Year Plan (2021YFD2100102).
徐婧婷,李木子,李玥,郭顺堂.浸泡条件对豆乳凝胶性质的影响[J].食品科学技术学报,2022,40(5):139-147.
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