(1.浙江大学 食品与营养系/浙江省农产品加工技术研究重点实验室/馥莉食品研究院, 浙江 杭州 310058;2.浙江大学 舟山海洋研究中心, 浙江 舟山 316021)
姚洁玉,女,硕士研究生,研究方向为水产品加工; *胡亚芹,女,教授,博士,主要从事水产品加工与贮藏方面的研究,通信作者。
舟山市科技专项计划项目(2014C11004;2014C11022);浙江省公益项目(2015C32107)。
(1.Department of Food Science and Nutrition/Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing/Fuli Institute of Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China;2.Ocean Research Center of Zhoushan, Zhejiang University, Zhoushan 316021, China)
姚洁玉,杨水兵,余海霞,江杨阳,邵颖,胡亚芹.液氮超低温冻结对梭子蟹品质的影响[J].食品科学技术学报,2017,35(2):27-35.
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