(1.集美大学 食品与生物工程学院, 福建 厦门 361021;2.水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心, 福建 厦门 361021)
唐 逸,女,硕士研究生,研究方向为水产品加工;*曹敏杰,男,教授,博士,主要从事蛋白质化学、酶学、水产品深加工方面的研究,通信作者。
国家自然科学基金资助项目(31471640); 厦门南方海洋研究中心项目(14CZP030HJ04)。
(1.College of Food and Biological Engineering, Jimei University, Xiamen 361021, China;2.National and Local Joint Engineering Research Center of Deep Processing for Aquatic Products, Xiamen 361021, China)
唐逸,颜龙杰,钟婵,张凌晶,翁凌,曹敏杰.褶牡蛎氨肽酶B的分离纯化和性质研究[J].食品科学技术学报,2017,35(1):35-42.
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