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第 35 卷 第 5 期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 陈摇 炎等: 愈创木酚对卤煮牛肉中多环芳烃含量的影响 3 5

摇 摇

图 1摇 标准样品中 12 种多环芳烃 HPLC 色谱
Fig. 1摇 HPLC chromatogram of 12 kinds of PAHs in standard sample
表 1摇 12 种多环芳烃标准品的回归方程、相关系数及线性范围
Tab. 1摇 Regression equation, correlation coefficient, and linear range of 12 kinds of PHAs
多环芳烃 回归方程 相关系数 线性范围/ (ng·mL - 1 )
萘 (NAP) Y = 0郾 049 78X + 0郾 043 98 0郾 999 9 0郾 1 ~ 1000
苊 (Ac) Y = 0郾 100 36X + 0郾 075 31 0郾 999 6 0郾 1 ~ 10
芴 (FLU) Y = 0郾 300 01X + 0郾 440 98 0郾 999 9 0郾 01 ~ 100
荧蒽(FLT) Y = 0郾 006 86X + 0郾 000 58 0郾 999 3 0郾 01 ~ 100
苯并[a]蒽 (BaA) Y = 0郾 095 12X + 0郾 000 56 0郾 999 8 0郾 01 ~ 100
崫 (CHR) Y = 0郾 105 90X + 0郾 010 24 0郾 999 9 0郾 01 ~ 100
苯并[b]荧蒽 (BbFA) Y = 0郾 078 68X + 0郾 005 33 0郾 999 5 0郾 01 ~ 100
苯并[k]荧蒽 (BkFA) Y = 0郾 278 24X - 0郾 085 14 0郾 999 9 0郾 01 ~ 100
苯并[a]芘 (BaP) Y = 0郾 272 01X - 0郾 026 34 0郾 999 9 0郾 01 ~ 10
二苯并[a,h]蒽 (DBahA) Y = 0郾 133 44X - 0郾 016 33 0郾 999 1 0郾 01 ~ 100
苯并[g,h,i]苝 (BPE) Y = 0郾 005 71X - 0郾 001 53 0郾 999 8 0郾 01 ~ 10
茚酚[1,2,3鄄cd]芘 (IPY) Y = 0郾 014 07X - 0郾 002 49 0郾 999 7 0郾 01 ~ 100

表 2摇 添加不同质量分数的愈创木酚对卤煮牛肉中 12 种 PAHs 含量的影响
Tab. 2摇 Effect of different concentrations of guaiacol on formation of 12 kinds of PHAs ng/ g
w(愈创木酚) / %
PAHs
0 0郾 05 0郾 10 1郾 00
NAP 302郾 14 依 4郾 71a 6郾 24 依 1郾 31b 2郾 01 依 0郾 12c ND
Ac 2郾 46 依 0郾 01a 5郾 38 依 0郾 88b 3郾 35 依 0郾 55c 1郾 46 依 0郾 03d
FLU ND ND ND ND
FLT 12郾 18 依 1郾 29a 2郾 02 依 0郾 82b ND ND
BaA 10郾 18 依 1郾 00a 6郾 88 依 0郾 65b 2郾 01 依 0郾 30c ND
CHR 6郾 69 依 0郾 37a 1郾 78 依 0郾 12b 0郾 73 依 0郾 11c 0郾 23 依 0郾 03d
BbFA 0郾 76 依 0郾 04a 0郾 53 依 0郾 07b 0郾 32 依 0郾 08c 0郾 27 依 0郾 10c
BkFA 0郾 70 依 0郾 02a 0郾 45 依 0郾 02b 0郾 33 依 0郾 05c 0郾 36 依 0郾 05c
BaP 2郾 11 依 0郾 06a 1郾 30 依 0郾 03b 1郾 08 依 0郾 05b 0郾 20 依 0郾 04c
DBahA 15郾 06 依 0郾 50a 0郾 48 依 0郾 14b 0郾 40 依 0郾 01b 0郾 26 依 0郾 03c
BPE ND 4郾 43 依 1郾 03 ND ND
IPY 3郾 45 依 0郾 21a ND ND ND
总含量 355郾 76 依 8郾 21a 29郾 49 依 4郾 93b 10郾 23 依 1郾 27b 2郾 78 依 0郾 25c

摇 摇 ND 表示未检测出;同行字母不同,表示差异显著(p < 0郾 05)。