37 - 食品科学技术学报页

产品陆续进入市场, 由于缺乏统一生产的技术标
准和产品质量标准, 加之苦荞品种和加工技术等
各种因素影响 ,苦荞茶的品质差异较大, 质量参差
不齐. 本实验结果表明 ,智舌能够有效地区分不同
炒制温度和时间以及不同储期条件下制得的苦荞
茶样品并且显示出不同的苦荞茶样品具有明显不
同的品质特征 . 依据智舌的自身优势和特点, 其有
望成为苦荞茶品质特性、 质量等级划分以及品质
稳定性控制等方面的有效辅助工具 , 具有很好的
应用前景, 为规范苦荞茶的生产加工和消费流通,
建立苦荞茶感官品质电子检测标准体系打下了
基础.
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